nun kann ich auch verraten, was es mit meinem “deliriumszustand” auf sich hatte:
ab mittwoch den 14. dezember werde ich (wie immer hauptächlich) schals in der TÖNGESGASSE 38 (Deliriumshop) verkaufen.
arny, der geschäftsführer, ist super nett und ungarischer herkunft.
biete ich an.
aus orangener flammé-wolle stricke ich betörende, meterlange schals.
für die männer gibt es hochwertige schurwolle in klassischen farben.
morgen kommen die photos dafür.
die wolle ist eingetroffen und ich schwitze über einem riesengroßen schurwollenen wintermännerschal.
der kann dann demnächst “flächendeckend” bestellt werden.
Für vier Personen:
8 Chicoreestauden
150 g Champignons
2 TL Zitronensaft
0,2 l Portwein
2 EL Butter
Salz
1 EL Mehl
120 g Sahne
Pfeffer aus der Mühle
2 EL frischgeriebener Greyerzer Käse
Butter für die Form
- Die Chicoreestauden gut waschen. Am unteren Ende einen halben Zentimeter abschneiden, dann der Länge nach halbieren.
- Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
- die Champignons in einem Topf mit einem Achtel Liter Portwein 5 Minuten garen.
-Einen Esslöffel Butter in einer nicht zu hohen Kasserolle erhitzen, die Chicoreestauden hineinlegen, mit Salz bestreuen und mit dem Portwein (die Kochflüssigkeit der Champignons) begießen. Zugedeckt 20 Minuten dünsten lassen.
- Das Mehl mit eineinhalb Esslöffel Butter in einer kleinen Pfanne 2-3 Minuten dünsten, ohne dass es Farbe annimmt.
- Den Kochsud der Chidoreestauden abgießen und zum Mehl in die Pfanne rühren. Den restlichen Portwein und die Sahne beifügen. 10 Minuten zu einer leichten weissen Sauce kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Eine Gratinform mit Butter ausstreichen. Die sehr gut abgetropften Chicoreestuaden hineinlegen. Die Champigons darübergeben und die Sauce darüber verteilen. Die Zutaten in der Form mit Käse bestreuen.
- Den Gratin 10 Minuten auf der mittleren Schiene im Backofen überbacken, bis auf der Oberfläche des Gerichtes braune Flecken entstehen.
In der Gratinform auf den Tisch bringen.
Für vier Portionen:
400g Spaghetti, extra lang
150 g Gorgonzola
150 ml süße Sahne
frischen Salbei, nach Belieben
Salz, Pfeffer
- Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
- In der Zwischenzeit von dem Gorgonzola ein Stück zur Dekoration zurückhalten, den restlichen Käse entrinden und ihn mit der flüssigen Sahne langsam schmelzen. Die Salbeiblätter abzupfen, waschen und so klein wie möglich hacken, hineingeben.
Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Spaghetti auf Tellern anrichten. Die Sauce darübergeben und mit dem zurückbehaltenen Käse garnieren.
…ÜBERWEISUNGEN TUN EINFACH IMMER GUT.
wer mir mailt, dem schicke ich diesen schal (gegen cash) zu…
