Unvermittelbar

eisblau, orange, rosa, silbergrau, petrolblau, schottergrau, grasgrün…..

die hamburger werden sich morgen freuen und ich habe muskelkater.

Zutaten für vier Personen:

4 mittelgroße, vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz
6-8 Basilikumblätter
200g Ziegenfrischkäse
125g Creme fraiche
1 Knoblauchzehe (nach Belieben)
schwarzer Pfeffer
kleine Basilikumblättechen zum Garnieren

-Die Kartoffeln waschen und mit Wasser in der Schale in 20-25 Min. knapp gar kochen. Noch warm schälen und in dünne Scheiben schneiden.
-In einer Pfanne eineinhalb EL Olivenöl erhitzen. Die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze von beiden SEiten leicht bräunen.
-Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Kartoffeln in vier Eierpfännchen von 16 cm Durchmesser oder in andere feuerfeste Förmchen verteilen, mit wenig Salz bestreuen. Die Basilikumblätter etwas zerzupfen und darüber streuen.
-Den Ziegenkäse kleinschneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Mit der Créme fraiche und nach Belieben mit dem druchgepressten Knoblauch gut mischen und über die Kartoffeln geben. Mit schwarzem Pfeffer würzen und mit dem restlichen Olivenäl beträufeln. Die Kartoffeln im heißen Ofen (Mitte) 8 Min. überbacken. Der Käse darf keine Farbe annehmen, sondern soll nur schmelzen. Sofort heiß mit Basilikum garniert servieren.

2 kg Miesmuscheln, ebenso geiegnet sind Venusmuscheln
2 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie
einige Brotscheiben
bei Bedarf: 1 Glas leichten Weisswein

Die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Die Bartbüschel entfernen und jede Muschel untersuchen, ob sie noch fest geschlossen ist. Geöffnete Muscheln wegwerfen.
Die Knoblauchzehen abziehen, den grünen Keim in der Mitte entfernen und in einer Kasserolle in dem Olivenöl goldgelb braten. Die Tomaten brühen, abziehen un in Stückchen schneiden, dabei das harte gelbe Mark zurücklassen. Die Tomatenstückchen in das Öl geben und die Muscheln hinzufügen. Die Muscheln so lange -etwa 15 Minuten- kochen lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Den Pfeffer mit einer Pfeffermühle möglichst grobkörnig über die Suppe mahlen, nicht salzen. Die gehackte Petersilie darüberstreuen. Dünne, im Ofen getoastete Brotscheiben in die Teller geben und die Suppe darüberschütten oder das Brot getrennt dazu reichen.

Weinempfehlung:
Ein Ischia bianco superiore.

Für vier Portionen:

800g Kartoffeln
(mehlig kochend)
400g Pfifferlinge
2 Tomaten, je 1 Bd. Lauchzweibeln und Basilikum
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter
200g Schlagsahne
150 g Creme fraiche
Salz, Pfeffer
geriebene Muskatnuss
3 Eigelb
100g geriebener Gouda (mittelalt)

- Kartoffeln schälen, waschen, ca. 15 Minuten vorkochen. Danach abkühlen lassen und in einen halben cm dicke Scheiben schneiden. Pilze putzen, größere halbieren bzw. vierteln. Tomaten waschen, in Scheiben teilen. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und schräg in Ringe schneiden. Basilikum abbrausen. Einige Blätter zum Garnieren beiseite legen, Rest in Streifen schneiden.
-Backofen auf 200 Grad vorheizen. Knoblauch abziehn. In einem Topf einen halben Esslöffel Butter erhitzen, Knoblauch hineinpressen, andünsten. Sahne und Creme fraiche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vom Herd ziehen, Eigelbe einrühren. Pilze in einer Pfanne in einem Esslöffel Butter kurz anbraten. Lauchzwiebeln und Basilikumstreifen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-Auflaufform mit übriger Butter fetten. Kartoffeln und Tomaten einschichten, die Pilzmischung in die Zwischenräume füllen. Sauce angießen, mit Käse bestreuen, im Ofen ca. 35 Minuten backen. Mit Bsilikum garniert servieren.

zu bestellen bis alle wolle verbraucht ist…..

für die frau in rot (orange)